Les épisodes précédents :
Samedi 11, vers 18:00
Alors que nous arrivons, quelques jeunes armés d'une guitare, d'un ampli d'un micro et de quelques smartphones régalent les bénéloves d'un intermède musical convivial bienvenu.
18:53
La mise en place commence, alors que des responsables mettent la dernière main à la logistique. Comme les jours précédents, c'est un ballet bien réglé qui se met en branle.Au fond de la cour, les bénéloves amènent les soupières jusqu'à la cuisine
19:15
La harira embaume dans d'énormes marmites surveillée par les maîtresses femmes qui règnent sr la cuisine, On me jette des regards en coin, qui se transforment en éclats de rire quand je montre mes dessins,
19:22
Juste derrière moi, les premiers convives, guidés par les managers prennent place autour des places? Les conversations, timides et réservées du début deviennent plus sonores à l'approche de l'heure. Des enfants mettent l'ambiance entre les tables, chouchoutés par les bénéloves !
19:30
Les premières soupières quittent les cuisines, remplies et essuyées avec zèle ! La noria approvisionne chaque table, Dés qu'une marmite est vide elle est immédiatement nettoyée et évacuée. C'est propre, rapide, efficace ici aussi.
19:35
Début du service, dans 5 minutes ce sera la rupture.
19:45
Les premiers convives quittent la cour, à l'entrée, responsables et managers distribuent quelques compléments, lait, yaourts
Pour les bénéloves c'est l'heure de débarrasser les tables, en effet chacun est responsable de sa table, de la mise en place jusqu'au au nettoyage. De nombreux bénéficiaires donnent un coup de main. Sur le bord de la cour, tout est trié, réparti, avant de passer à la plonge. 
Association Bab Rayan, 4 Rue Bayt Lahm, Casablanca, Morocco
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